Pindang ikan Bandeng yakni daftar sajian kuliner kali ini. Salah satu hidangan berkuah yang tentunya sangat segar bila disantap hangat-hangat apalagi bagi yang sangat doyan dengan kepalanya.
Sepertinya ada yang kangen dengan sajian yang satu ini, bila dulu sukanya dimasakin oleh mama, sudah saatnya kini untuk membuatnya sendiri.
Bahan :
1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
450 ml air
3 sendok makan kecap manis
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun salam
2 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
3 sendok makan minyak sayur
Bumbu iris :
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 batang serai, ambil putihnya
CARA MEMASAK PINDANG BANDENG KECAP :
- Lumuri pecahan ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit kemudian basuh bersih.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak hingga layu
- Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih
- Masukkan ikan kemudian kecilkan api, masak hingga matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan biar tidak hancur. Angkat dan sajikan.
